落秋中文网

第893章（第1页）

第893章

这就不得不说奶茶的原料了。

主要是水，茶，牛奶，糖浆，珍珠这些，成本其实并不高，一般毛利润能到60%到70%。

而相较之下，火锅和饭店需要用到大量肉，菜，海鲜，调料，食材成本高，毛利通常只有40%到55%。

倘若同样都卖100块的话，那奶茶的利润明显更多。

其次就是奶茶店不需要太大的面积，也不＝不需要大厨，更不用大面积装修，包括桌椅和厨房设备。

不像饭店和火锅店至少要100平方以上，员工十几个人，还要厨师，服务员，房租，人工，水电等等，其中投入的成本很大，赚到的一大半钱都拿去填了成本的窟窿。

最后就翻台的速度，奶茶的话客人拿走就走，一天可以做几百单，但是饭店不一样，吃一顿至少需要40分钟以上，一桌人吃完才能坐下一桌，一天翻台也就几次。

这样的话，同样的面积和同样的时间，奶茶店能接待的客人是饭店的好几倍，现金流来得又快又稳。

哦还有一点就是奶茶店的损耗和浪费少，风险更低一些，奶茶的原料大多能存放很久，过期浪费很少，而饭店每天要进大量新鲜蔬菜，肉类，卖不掉就只能扔，损耗很高。

再加上奶茶的标准化高，谁做都一个味，好复制好管理，饭店口味全靠厨师的手艺，不稳定还难控制。

简单总结下就是：

奶茶店是低成本，高毛利，快周转，低损耗。

饭店是高成本，低毛利，慢周转，高损耗。

这就是奶茶店看上去更盈利的根本原因。

所以当初林羽清和她说这个想法是挺不错的，因为据她了解，现在市里真正算得上是奶茶店的店也只有一家，而且还是连锁店，价格也是贵得要死，基本单杯价格都在10块钱左右，甚至还有20块钱一杯的，可以说完全是有钱人家才消费得起的奢侈品。

至于其他店就属于街头的店了，比如学校周边的小推车上就有售卖奶茶，但是基本上都是用果粉和奶精冲泡的，再加上一点珍珠，成本极低，不过学生党的最爱，因为价格通常都在五毛钱到一块钱左右。

学校那边的奶茶她基本上有所了解一些，因为她之前在学校附近开过店，知道这种奶茶虽然很便宜，但劣质奶精的味道还是很明显的。

高端的已经有人做了，受众群体有不少，低端的主打学生群体，这一部分其实已经圈定了范围，她要争的话最好还是走中端，她打算晚上去市里那家奶茶店看看情况。

晚上六点，陈妍准时来到了那家奶茶店。

店名叫仙中林，不过它并不能算得上是一家纯奶茶店，而是主打泡沫红茶，加珍珠奶茶以及简餐的一家复合式茶坊。

招牌奶茶主要是黑钻珍珠奶茶，外加茉莉奶茶，价格分别是15块钱和12块钱。

这两种人买的人挺多。

正值晚上，来店里消费的人很多，都是些时尚小青年，他们光是从穿着打扮上来看就绝不是普通人，要么穿金戴银的，要么就是穿某家大牌的服装，足以看出来仙中林的消费群体已经固定了，大家普遍认为有钱才能喝得起。

陈妍站在店门口沉思着。

这时旁边两个学生模样的女生走了过来，她们低声嘀咕着，站在一旁的陈妍将她们的话尽数落耳。

“微微，咱们真的要喝仙中林的黑钻珍珠奶茶吗？我感觉有点太贵了。”