落秋中文网

7080（第8页）

温宜笑笑，“那可不，也不看看是谁做的卤味啊！”

“等着，我现在给你做蛋黃酥。”温宜说，并着手做馅料。

她做的两个馅料的，一个是红豆沙，一个是肉鬆。不过她記得沈意特别喜欢吃肉鬆海苔，所以特地在肉鬆里面加了些海苔碎。

做这两个馅做的话要简單一点，温宜直接买了现成的红豆沙，红豆沙特别绵，就跟浆糊一样，完全看不出红豆的影子，但却有红豆的香甜味。

还有肉松，温宜倒出来的时候就闻到了浓浓的肉香味。而且肉松真的人如其名，蓬松地跟头发没什么两样，加点海苔碎进去，两者的味道结合在一起，味道更加好了。

做这两个馅料都不怎么花时间，唯一需要花一点点时间的，大概就是蛋黃的制作了。

“给你看看我做的咸鴨蛋。”说着，温宜从袋子里把咸鴨蛋拿出来，展示给沈意看。

一大个咸鴨蛋，椭圆形的。

“好大一颗蛋！”沈意惊叹！

当时做的咸鸭蛋还挺多的，温宜一度不舍得吃，所以剩的也不少。而剩下的咸鸭蛋，温宜狠下心来拿出来给沈意做蛋黃酥。

自己的好姐妹自己宠着。

网上和商超虽然都有做好的咸蛋黄售卖，但那个味道实在是比不会自己做的。自己做的咸鸭蛋里面的咸蛋黄口感沙沙的，还会流油。

用好食材才能做出好食物。这是温宜一直奉行的准则。

一个个蛋被磕出来，温宜把蛋清蛋黄分离，把磕出来蛋黄展示给沈意看。

蛋黄是红彤彤的，真的很像早上六七点升起来的太阳。

温宜喷了点白酒上去放进烤箱里烤一小会儿。这段时间可以做饼皮了。

做蛋黄酥最难的大概就是那个饼皮，要出做酥酥的，分层的饼皮，还挺讲究和麻煩的。

两个不同的面团加起来才能做出蛋黄酥酥酥的、一层一层饼皮的口感。这两个面团一个要做成油皮，一个要做成油酥。这油皮和油酥在做的过程中都需要加入猪油，猪油的特性能讓饼皮很好地起酥。

就像她在做芋泥香酥鸭的时候给芋泥加点猪油进去。猪油发挥出它的作用，讓芋泥的表皮起了一点点小小的变化。

待两个面团都做好并且被揉成光滑的面团后，温宜把面团分成均等大小的一小块，放在一旁备用。怕它们干掉，温宜还拿了个保鲜膜给盖上去。

但做的手法倒是有点考验人，也有点累人。

得先压扁出一个小小油皮，再把油酥放上去，让油皮包住油酥，跟包包子一样收好。

接着就是擀了，把两块面团擀成长长地，像是一个牛舌那样，再卷起来。送进冷藏里让它们松弛一段时间后，再重复上述步骤。

确实挺磨人的。

两个人又聊了好久，直到温宜的饼皮好了。

“等等啊，我现在要做给你做蛋黄酥了，给你看看大厨小温的手法吧！”

小温师傅开始做饼皮了。

只见小温师傅把饼皮擀成中间厚一点，两边薄一点儿的样子。这样做能保持蛋黄酥饼皮的好口感，两边薄一点，等下虎口处收紧的时候，饼皮也会多一点。

饼皮擀好之后，温宜挖了一勺豆沙铺在上面，再加一颗咸蛋黄，捏好收紧虎口，一颗圆润饱满的蛋黄酥做出来了。咸口的也是这样做，一层厚海苔肉松，再加上一个灵魂咸蛋黄。

做好之后再刷上一层鸡蛋液，烤出来就是金灿灿的。

接着就是送进烤箱了，家里的烤箱脾气小，温宜索性让它们烤够三十分钟。

做好这一切，温宜洗了手，叫温建国过来收拾东西，自己则跟沈意聊天。

两个人又不可避免地谈到了邮寄这件事。

温宜头靠在沙发上，“今天还有两个客人问我这件事呢。”

“你知道吗，我公司里好多人都特别喜欢你做的卤味。知道我跟你是好朋友之后，还特羡慕我。”

“我真的好想吃你做的飯啊，你最近做的飯，我虽然没吃到，但我在网上看到了，”屏幕里，沈意掰着手指头，开始数她看到的好吃的，“什么牛肉丸，蛋炒飯，碌鸭饭，福鼎肉片。”

沈意直接瘫倒在了床上，“我可羡慕她们能吃到你做的饭了呢。”

这么多饭，她怎么就没这个口福呢！

“我养你啊。”温宜说。

“不吃软饭，你还是等我养你吧。”沈意说-